आयुर्वेद के अनुसार, सुबह के नाश्ते से लेकर रात का खाना तक पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए. इस कसौटी पर दलिया (Daliya) खरा उतरता है. दूध के साथ इसका सेवन बेशक लाभप्रद है लेकिन पौष्टिकता से परिपूर्ण करने के लिए इसमें हरी सब्जियां मिलाकर सेवन करना बेहतर रहेगा.
वेजिटेबल दलिया पुलाव
सब्जियों से युक्त दलिया (Vegetable Daliya) खाने से पाचन तंत्र बेहतर कार्य करता है, साथ ही यह पेट संबंधी समस्याओं को भी दूर करता है. दलिया में प्रोटीन (Protein), आयरन (Iron) और फाइबर (Fiber) संतुलित मात्रा में पाया जाता है. तो देर किस बात की, लंच या डिनर में बनाइए वेजीटेबल दलिया पुलाव (Vegetable Daliya Pulao). अगर आप एक बार इस डिश का स्वाद चख लेंगे तो इसे बार-बार खाना पसंद करेंगे.
सामग्री
1 कप दलिया
½ कप कटी हुई गोभी
1 बारीक कटी हुई गाजर
1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
2 टमाटर
½ कप हरी मटर के दाने
2 टेबलस्पून घी
½ छोटा चम्मच जीरा
चुटकीभर हींग
2 बारीक कटी हरी मिर्च
बारीक कटा हुआ 1 टुकड़ा अदरक
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
1. एक पैन में घी डालकर दलिया को लगातार चलाते हुए भून लें.
2. कुकर में दलिया और 3 कप पानी डालकर दलिया को 1 सीटी आने तक पका लें.
3. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. अब एक पैन में घी डाल कर गर्म करें. उसमें जीरा, हींग और प्याज डालकर भून लें.
5. अब इसमें गोभी, गाजर, शिमला मिर्च,अदरक, हरी मिर्च और मटर डालकर 4-5 मिनट तक पका लें.
6. जब सारी सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तब उसमें पहले से पका हुआ दलिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
7. जरूरत के अनुसार पानी भी डाल सकते हैं.
वेजिटेबल दलिया पुलाव तैयार है. इसे एक बाउल में निकालकर ऊपर से कटा हुआ हरी धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें.
